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优质火锅的标准是什么?

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优质火锅的标准是什么?

发布日期:2018-06-01 作者:日照味在龙腾餐饮管理有限公司 点击:

日照火锅

日照火锅


好羊肉是可以 “涮三个小时不老”的 —— 真正的久涮不老

 


    好的汤底当然要配合好的羊肉,“吃肉喝汤、相得益章”,那么什么样的羊肉才是好羊肉呢,在一些火锅店的羊肉卷价格卖得比鲜羊肉还低,这样的羊肉你敢吃吗?同时如何分辨好羊肉呢?其实很简单,比如市场上的注水肉和不注水的肉的区别就是放在恒温下,注水肉时间不长就会有血水流出。羊肉卷也是同样如此,好的羊肉卷上桌后当化到盘子时没有一滴血水。而且涮的时间很长,吃起来不会柴更不会老。有些羊肉卷化到盘子里后血水流出来了,涮的时间一长肉就非常难吃又柴有老。红舵码头所出售的羊肉卷化到盘子无半滴血水,肉色黄白色彩,涮三分钟和涮三个小时味道一样不柴不老味道鲜美。


一次性、无“渣”的健康火锅 ——“百年火锅万人汤、不信你去尝一尝”



    个别火锅店受国内调料市场价格的影响,因锅底成本过高,导致回收锅底,用地沟油来降低成本。原因是锅底制作技术含量不够,地沟油俗称“老油”制作出来的锅底味道很香。老油锅底严重危害消费者的身体健康。锅底中红油均是采用特级纯大豆油,味道好靠的是十几年的火锅行业研发经验及高技术含量的锅底制作技术。所有锅底均是一次性锅底。无法回收。日照龙腾火锅无论是招牌红汤锅底、还是菌类的山珍汤锅底、或是麻辣红汤锅底等其他锅底均采用高端浓缩技术制作,锅底中不含任何的“料渣子”或“药渣子”。传统火锅无法做到。

 

可以“喝汤”的火锅、才是真正的好火锅——健康的汤底当然是可以喝的 

    

    老百姓有句话叫——药补不如食补、食补不如肉补、肉补不如汤补。真正健康的汤底当然是可以喝的。火锅的汤底决定了食材涮出来的味道及营养价值,因此有些火锅店在锅底中加入了一些食品添加剂或是其他的调味剂。加入这些的火锅闻起来的香味或是涮出来的味道都“大幅提升”。“是药三分毒”这个道理想必人人都知道。加入这些东西后的火锅对爱吃火锅的消费者健康也是非常不负责任的。同时服务员更不会去让顾客去偿汤,即使偿了味道也非常难喝。日照龙腾火锅的所有锅底无论是餐前或是餐中均可自由品汤,各种汤底味道鲜美。是目前市场上为数不多的可以放心喝汤的火锅。

 


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